Qualitätsphilosophie
In unserer Produktion sind ausschließlich Fachkräfte beschäftigt. Um für einen qualifizierten Nachwuchs in unserem Handwerk zu sorgen, beschäftigen wir im Durchschnitt 4 Auszubildende im Beruf Bäcker/-in und Bäckereifachverkäufer/-in.
Hiermit gewährleisten wir unserer Kundschaft traditionell handwerkliche Produktion. Dies wird durch Fachwissen unserer Verkäuferinnen an unsere Kunden weitergeleitet.
Unsere Leitsätze
- Verarbeitung bester Rohstoffe aus heimischen Anbau
- Natursauerteig zur natürlichen Lockerung und Frischhaltung unserer Brote
- Keine Backmittel
- Keine Backmischungen
- Verarbeitung heimischer Milchprodukte
- Frisches Obst hiesiger Bauern gewährleisten keine Vorbehandlung des Obstes (z.B. Schwefelung)
- Unterstützung heimischer Landwirtschaft
- Ausschließliche Verwendung von Bodenhaltungseier –
wir lehnen Legebatterieneier aus ethischen Gründen ab - Mehl aus Süddeutschland
- Für unser Ciabatta importiertes Original-Mehl aus Süditalien